Oranjekoek overnight oats

Koude havermoutpap die een hele nacht heeft geabsorbeerd, geïnspireerd door de smaken van Friese oranjekoek. Havervlokken en geraspte wortel worden geweekt in amandelmelk met een vleug kaneel, gember en sinaasappelrasp. ’s Ochtends roeren we er gehakte walnoot en rozijntjes door. Deze vezelrijke oatssmaken als een feestje, maar bevatten minimale suiker. Top met een lepel kokosyoghurt en wat gekonfijte sinaasappelschil voor de finishing touch. Zo proeft u de nostalgie van oranjekoek, vertaald naar een verantwoord powerontbijt.